된장을 넣어 구수한 맛을 더한 돼지고기 편육은 싱그러운 봄채소와 잘 우울립니다.
돼지고기는 비타민B1이 풍부한 재료인데 새우젓과 함께 먹으면 소화를 더 잘 시킬 수 있습니다.
편육위에 새우젓을 약간 곁들여 보세요 ^^.

편육만들기
재료 돼지고기 삼겹살200g, 된장1큰술, 마늘4쪽, 대파1대 , 양파2/1개, 통후추 약간.

찬물에 된장, 마늘, 대파, 양파, 통후추, 돼지고기 순서로 넣고 삶다가 고기의 중앙을 뾰족한 것으로 찔러서
핏물이 우러나지 않으면 꺼낸다.
고기를 체에 밭쳐 국물이 빠지도록 한 다음 얇게 썬다.

봄채소 무침은
달래40g, 꽃상추 40g, 어린잎채소(청경채나 치커리) 40g.
양념장은 간장2큰술, 식초2큰술, 설탕2작은술, 소금약간, 깨소금약간, 참기름약간.

달래는 뿌리 쪽 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 4cm로 자르고, 꽃상추와 어린잎채소는 잘 씻어 물기를 털어 낸 뒤
한입 크기로 썬다.
분량의 양념을 손질해 둔 채소에 넣고 잘 버무린다.
tip 꽃상추 대신 오이 등을 얇게 채썰어 돼지고기와 함께 곁들여 먹으면 비타민 B1과 비타민C를 동시에 섭취하는
일석이조의 효과가 있어요.











똑똑한 도시락